花生果青、白、黃沙地產的花生果,飽滿均勻,殼薄,麻紋少,仁大鮮亮。麥茬地花生果,殼泡發黃、仁瘦長。淤地花生果個大、殼厚、土黃色、麻紋深。受旱的花生果細長,不飽滿,仁尖食之發甜。水淹、受凍的花生果,帶紅斑點,有腐爛現象。生茬地花生果個大、殼厚、仁皮發紅并有。熟茬地花生果、個小殼薄、仁飽滿有光澤。水分:花生果色白鮮艷、殼干、搖動時有咯咯響聲、剝開花生仁堅硬、仁皮呈粉紅色,手搓容易脫落,食其仁發膩,這樣的花生果較干,一般不超過6—8%。
抓一把菜字,握緊,有咯咯響聲,并從拳兩端和指縫中向外流出,放開手后菜籽不成團,水分在10%以下。用手伸入菜籽堆深處,感覺發熱,取出菜籽看,菜籽帶白斑點,這是水分大、發熱的菜籽。雜質:將手心粘濕立即插入菜籽堆中,然后抽出,觀察手心中粘的雜質多少。手抓一把菜籽,傾斜抖動,使菜籽流落,觀察指縫中留有雜質多少。
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